おいしさくるくるロールケーキ―柳瀬久美子のとっておきレシピ ｜柳瀬 久美子

おいしさくるくるロールケーキ―柳瀬久美子のとっておきレシピ
柳瀬 久美子
サンリオ 刊

 

 柳瀬久美子さんのお菓子本はいつもきれいでかわいくて
見ているだけでも楽しいし、もちろん見た目だけではなく
作ってもおいしく出来上がるので、新しい本が出るたびに
期待しながら開きます。この本もその期待にばっちりこたえてくれました。

雄鶏社の「ロールケーキ」も持っているので、タイトルを
見たときには買うかどうか迷ったのですが、基本のケーキ以外は
ほとんどかぶるものがなく、新しいヒントがいっぱいです。
メレンゲ生地、スフレ生地、共立て生地、シフォン生地、
シュー生地と分類して章立てしてあります。意外なところでは
桂花陳酒を使ったもの、そば粉や米粉を使ったもの・・・
こんなにいろいろな可能性がロールケーキにはあるんだなあと
思いました。
細かい部分まで詳しく説明してあるので、戸惑うことなく作れます♪